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1、潮汕炒茶是綠茶。之所以潮汕炒茶并不被廣大人們所認(rèn)識，是因為制作的問題導(dǎo)致茶葉的外形不夠美觀，并且第一次品嘗炒茶時，會覺得有些苦，難以入口。

2、制作潮汕炒茶，一般在清明節(jié)前后進(jìn)行采摘，采摘的茶葉鮮嫩，將茶葉放在鍋里進(jìn)行揉搓，再用雙手慢慢揉捻，每三分鐘松開散打一次，整個過程不低于30分鐘，殺青結(jié)束的茶葉放在鍋里用火炒制干茶，然后冷卻。

3、潮汕炒茶是一種具有地方特色的茶，秉承了潮汕茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng)的揭陽炒茶，炒制分方法雖然是用的綠茶的方式，但是追求的是烏龍茶的沖泡效果，雖然不及鳳凰單縱、英德紅茶等其他廣東茶有名，但也是有特色的潮汕茶文化。