排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
雞湯熬多長時間 雞湯熬多長時間能熬爛
更新時間：2022-08-08 14:26:25作者：佚名
1、熬雞湯一般1～1.5小時就可以了，此后熬的時間越長營養(yǎng)成分反而會逐漸降低。雞湯熬的時間再長，雞肉中的營養(yǎng)成分也只有5%～10%溶解在湯里，大部分營養(yǎng)還留在雞肉中。因此，吃雞湯時，把雞肉舍棄的方法是不對的。
2、就營養(yǎng)而言，老母雞并不比仔雞更高，只是燉湯食用味道更濃厚鮮美。這是因為，雞肉的營養(yǎng)主要存在于其所含的蛋白質(zhì)和脂肪等，老母雞和仔雞中這些營養(yǎng)成分含量差不多，只是老母雞由于生長期比較長，其肉質(zhì)中所含的肌酐、肌酸等產(chǎn)生鮮味的含氮浸出物更加豐富，所以燉出的雞湯味道更濃厚、鮮美。但這些含氮浸出物并不具有很高的營養(yǎng)價值。