排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
豬皮凍多長(zhǎng)時(shí)間能熬軟一點(diǎn)（豬皮凍的熬多長(zhǎng)時(shí)間能好）
更新時(shí)間：2022-08-08 16:58:02作者：未知
1、豬皮凍要熬1-1.5小時(shí)。
2、這個(gè)時(shí)間足夠讓其中膠原蛋白溶出，時(shí)間再長(zhǎng)不僅浪費(fèi)火力，也會(huì)因?yàn)檫^度烹飪而流失一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，或者產(chǎn)生一些不太好的成分。
3、肉皮凍是否Q彈，水和肉皮的比例很關(guān)鍵，和火候也有直接的關(guān)系。肉皮含有豐富的膠原蛋白，如果短時(shí)間的熬制，肉皮中的膠原蛋白無法溶解在水中，那么肉皮凍的口感也就不會(huì)很Q彈，只有長(zhǎng)時(shí)間的熬制，使膠原蛋白全部溶解在水中，冷藏后的豬皮凍才會(huì)有Q彈的口感。