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１、準(zhǔn)備食材，花菜去除根莖，切成均勻小塊，青紅椒各半片切成三角塊，然后把切好的花菜放入裝有清水的盆中，清洗干凈撈出備用。大蔥白一根斜刀切成馬蹄片，大蒜幾粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。

２、鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入準(zhǔn)備好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗凈的花菜和青紅椒，轉(zhuǎn)大火不停顛鍋翻炒１分鐘，把花菜炒斷生。

３、花菜不易久炒以免過軟影響口感，淋入生抽５克，翻炒均勻后起鍋調(diào)味。

４、加入食鹽２克，雞粉１克，胡椒粉１克，白糖少許，保持大火快速翻炒給花菜入味，再淋入少許水淀粉，淀粉遇熱糊化，使調(diào)料更好粘附在花菜表面，加入明油５克提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。