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1、黃花菜用清水浸泡2個小時以上。 就算是干黃花菜，在食用的時候，最好是在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣比較安全。

2、把金針菇和黃花菜洗凈瀝干水份待用。再將辣椒切成小粒樣，把蒜壓成茸，香菜洗凈后留梗切成小段，調(diào)料配好待用。

3、把鍋里加水，開火，再把水燒開后，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼備用。 然后把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼待用。

4、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘?！　?/p>

5、最后將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調(diào)料拌勻，放置大約10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻即可。