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1、將核桃用水沖干凈，將核桃放在蒸鍋上蒸15分鐘，然后將核桃再放入冷水中泡5-10分鐘，然后用核桃夾子夾開，很容易地將核桃整塊剝出。可以直接食用，也可以做菜或甜點吃。

2、將剝好的核桃塊，放到桂圓紅棗湯中，一起煮著吃。核桃仁可以在桂圓紅棗塊煮好時放入，再煮5分鐘即可，核桃仁不宜煮太長時間，口感不好。

3、剝出核桃仁，將核桃仁的第二層皮去掉，用鹽腌制1小時，與豆苗或其它菜苗涼拌著吃，也是非常美味的爽口營養(yǎng)菜。

4、將剝好的核桃仁炒熟，黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖稀，將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中，翻炒均勻，待晾晾后切成塊，成為核桃芝麻酥食用。

5、將剝好的核桃仁，放在用糖、鹽、少量淀粉調(diào)成的汁中，用熱油焯一下，撈出放在盤中，蝦仁和腰果炒制后，放在核桃仁上面，是很好吃又很營養(yǎng)的一道美食。