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1、牛油果成熟的時(shí)候一般是墨綠色或者黑褐色，總之表皮顏色比較深，如果已經(jīng)變成黑色說明牛油果已經(jīng)成熟過度了，這種牛油果一般不宜食用，因?yàn)樗赡芤呀?jīng)腐爛變質(zhì)。一般牛油果在生長的時(shí)候是嫩綠色，等果實(shí)長大了其大小不再怎么變化的時(shí)候就會根據(jù)時(shí)間的推移從嫩綠變成墨綠、黑褐色以及黑色。

2、一般牛油果的顏色變成墨綠色的時(shí)候就已經(jīng)可以吃了，不過會帶有一股不是沒有成熟的生氣。等到顏色變成黑褐色的時(shí)候就是最佳的食用時(shí)間，此時(shí)的果肉酥軟細(xì)膩，營養(yǎng)也是最高的，如果喜歡吃牛油果那么直接生吃無疑是最好的，所以選擇成熟度最佳的牛油果是比較重要的。