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1、做阿膠糕吃。將阿膠打碎后，用黃酒浸泡，再用保鮮膜封好，靜置兩天后就可以繼續(xù)制作了；鍋燒中火，依次倒入豆油、黃酒、阿膠，用勺不斷攪拌三十分鐘。隨后倒入冰糖、核桃、紅棗、桂圓，繼續(xù)攪拌五六分鐘。最后倒入模具中，冷藏三四個小時，切片即可。

2、牛奶沖服

將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。

3、膨化食用

用微波爐進(jìn)行阿膠膨化，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：

先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設(shè)定火力為大火，定時3分鐘即可。