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1、夏天鐵觀音茶葉保存用冷藏，鐵觀音屬于半發(fā)酵的茶葉，對于半發(fā)酵中的清香鐵觀音可密封包裝，然后放置于冰箱冷藏存放，溫度保持在5℃左右即可，而對于炭焙鐵觀音以及陳香鐵觀音，可選擇常溫、避光、密封的方式保存。

2、從冰箱內(nèi)取出的整袋茶葉，必須在室內(nèi)常溫下，放置后，使袋內(nèi)茶葉自然升溫，當(dāng)茶溫與氣溫相近時才可開袋。若茶葉拿出后立即打開茶袋，冷茶葉接觸空氣后立即產(chǎn)生凝結(jié)水，導(dǎo)致茶葉吸濕回潮，進(jìn)而會大大縮短冷藏茶的日期，因此需要特別注意。