排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
正宗剁椒魚頭怎么做（正宗剁椒魚頭怎么做用什么食材）
更新時間：2022-08-11 10:25:42作者：未知
1、材料：花鰱頭1個；剁椒200g；豆豉20粒；蠔油40g；料酒20g；蔥姜蒜適量。
2、魚頭買來收拾干凈，從魚背開刀。用手拍刀背，劈開魚頭。在魚骨上斬上幾刀便于入味，吃起來也很方便。
3、用姜片、蔥段和料酒將魚頭腌制10分鐘。豆豉、蒜切碎，油最好用茶籽油。小火起鍋，倒入少量茶籽油。爆香蒜和豆豉。
4、加入剁椒和一半蠔油，炒勻出香，剁椒不夠咸的話加些鹽調味，關火備用。魚頭撿去蔥姜，倒掉腌制的汁水，用廚房紙擦干，兩面抹上余下的蠔油。
5、蒸盤以姜片、蔥段墊底。放入魚頭，敷上炒過的剁椒，插幾根筷子把魚頭略架起來，方便其入汽成熟。
6、蒸鍋上汽后放入魚頭，大火猛蒸10分鐘。取出魚頭撒些蔥花，澆上適量燒滾的茶籽油。