排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
正宗的糖醋茄子怎么做（正宗的糖醋茄子怎么做視頻）
更新時(shí)間：2022-08-11 10:26:01作者：佚名
1、食材：青茄子一個(gè)、大蒜幾粒、小蔥兩根、面粉一把、玉米淀粉適量、植物油適量、番茄醬5克、白醋15克、白糖30克、食鹽2克、白芝麻少許。
2、準(zhǔn)備青茄子一個(gè)，洗凈后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中備用。
3、準(zhǔn)備大蒜幾粒，依次拍扁后切成蒜末。準(zhǔn)備小蔥兩根切成蔥花。一起放入小盆中。
4、等配料切好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉適量，加入少許植物油，再加入適量清水，用手順著一個(gè)方向攪拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均勻備用。
5、鍋內(nèi)燒油，等油溫?zé)?成熱時(shí)，下入拌好的茄子，用勺子輕輕推動(dòng)，避免茄子粘鍋。改中火炸兩分鐘左右。炸至茄子表面呈微黃色時(shí)，撈出控油。等油溫升至六成熱時(shí)，再倒入茄子復(fù)炸20秒。炸至茄子金黃酥脆即可倒出控油。
6、鍋內(nèi)加入一勺清水，加入番茄醬5克，攪拌化開(kāi)，加入白醋15克、白糖30克，攪拌幾下。加入食鹽2克，倒入蒜末，翻炒均勻，煮至湯汁沸騰后，勾入少許水淀粉。加入淀粉可以使湯汁濃郁粘稠。再淋入少許明油，快速攪拌。加入明油可以提亮菜品的色澤。
7、倒入炸好的茄子，簡(jiǎn)單翻勻后，即可關(guān)火起鍋裝入盤(pán)中。最后再撒上少許蔥花和白芝麻做點(diǎn)綴。