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1、干瑤柱不泡發(fā)不能蒸，必須先泡發(fā)才可以蒸煮。

2、瑤柱俗稱干貝，素有海鮮極品的美譽，它的表面呈金黃色，外形為顆粒狀，而且含有非常濃郁的香氣，口感嫩糯?，幹缓罅康牡鞍踪|(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，在市面上賣的瑤柱都是脫水制作成的瑤柱干制品。從干果店買回來的瑤柱需要用水泡一晚，第二天蒸煮的時候，浸泡的水不需要倒，直接上鍋蒸15到20分鐘即可。