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1、生蠔如果是開殼清蒸，水開后只需蒸5分鐘即可蒸熟。因?yàn)殚_殼蒸生蠔受熱更快，為了保留更多鮮味，所以在時(shí)間上需要控制更短；

2、生蠔如果是未開殼清蒸，水開后需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因?yàn)槲撮_殼的生蠔受熱速度很慢，為了保證殼內(nèi)寄生蟲的成功滅活和吃著放心，建議蒸8-10分鐘為宜；

3、如果是純蒸生蠔肉，水開后只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由于生蠔肉本身易熟，而無殼導(dǎo)熱是相對最快的，因此蒸制時(shí)間最短，口感才保留最好；

4、生蠔如果是個(gè)頭較大，純?nèi)?兩以上，那么蒸制時(shí)間需要在以上各蒸制條件基礎(chǔ)上，均再增加3分鐘清蒸時(shí)間為宜。因?yàn)閭€(gè)頭大的生蠔肉肉質(zhì)內(nèi)部導(dǎo)熱也更慢，為了保證完全蒸熟整個(gè)生蠔肉吃著放心，所以時(shí)間上也需要適量增加為宜。