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2023-01-31
快速泡發(fā)干海參的方法 如何快速泡發(fā)干海參
更新時間：2022-08-11 15:15:45作者：佚名
1、浸泡：把干海參沖洗一下，用純凈水或涼開水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小時，每天早晚各換一次水。這一步是為了把海參泡軟，可以處理內(nèi)部。
2、開膛：用干凈的剪刀沿海參腹部的開口把海參腹部剪開，可以用手摸到海參一頭有一些白色的小硬顆粒(俗稱海參牙)，把海參牙扣掉;還可以看見海參腔內(nèi)有幾條白色的腸子狀的東東，附在內(nèi)壁上，是海參筋，可以吃的，很有營養(yǎng)，可以用剪刀把海參筋每條劃斷成兩三段，可以使海參發(fā)的更大。略清洗海參體表和體腔后，繼續(xù)置于冰箱保鮮室中純凈水浸泡24小時左右，期間換水1次。
3、煮制：煮的時候也要用純凈水，要小火涼水下鍋，水開后煮30-60分鐘左右。每個海參具體情況都不一樣，要經(jīng)常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時，沒煮好的話再繼續(xù)煲。煮好的海參要隨時撈出。煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質(zhì)更加Q彈。