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2023-01-31
快速泡發(fā)香菇和木耳的方法 如何快速泡發(fā)木耳和香菇
更新時間：2022-08-11 21:13:01作者：佚名
1、香菇泡發(fā)：將要浸發(fā)的香菇裝入食物盒內(nèi),加入適量的溫水,水的溫度大約30度,放入手指不會感到燙手。水不用太多,只要沒過香菇就可以了。注意:不能用熱水浸泡香菇,熱水會讓香菇營養(yǎng)流失。水中加入1勺白糖,白糖既可以可以讓香菇快速吸收水分,還可以減少香菇中的香精和鳥苷酸在泡發(fā)過程中的流失。這兩種成份帶有鮮味,在攝氏25至35度的環(huán)境下才不會被分解氧化,當(dāng)中的鳥苷酸的鮮味比普通味精更好。
2、木耳泡發(fā)：在碗中加入面粉，白糖，清水進(jìn)行搖晃。白糖可以加快木耳吸收水分的速度。面粉可以吸附污垢。這樣就可以快速泡發(fā)木耳。