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1、泡發(fā)方法：將干豬皮用冷水浸軟；加食用堿面將油脂抓洗干凈; 放入沸水中稍煮片刻，撈出瀝水：晾涼后用刀切成4CM長(zhǎng)、2CM寬的肉塊; 用冷水抓洗數(shù)次，放冷水中浸泡約3小時(shí); 直至肉皮松脹、發(fā)白，撈起，瀝干水分即可煮食。

2、豬皮，通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，減少皺紋、增強(qiáng)皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時(shí)，總習(xí)慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。近年來(lái)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。