排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
發(fā)酵好的包谷蒸多久能喝酒 包谷酒發(fā)酵多久可以蒸餾
更新時(shí)間：2022-08-11 21:22:48作者：未知
1、時(shí)間不好確定，因?yàn)榕c加曲量、溫度等都有關(guān)系。一般放在常溫環(huán)境下，要30天左右。
2、先將玉米煮熟煮透，冷卻降溫到常溫，放酒曲，拌勻，裝缸密封在不見光的位置，同時(shí)放在常溫環(huán)境下，過30天左右，上籠蒸餾，出來的即是玉米酒，這只是大概的一個(gè)工藝流程。
3、用酒精度來確定發(fā)酵時(shí)間比較好。當(dāng)酒精度達(dá)到10%以上時(shí)，發(fā)酵基本就停止了，最多12%。因?yàn)榘l(fā)酵產(chǎn)生的酒精會(huì)抑制微生物生長(zhǎng)，再延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，酒精度也不會(huì)再增長(zhǎng)。所以酒精度超過10%時(shí)，就可以蒸酒了。
4、蒸完酒后，玉米醅可以繼續(xù)加曲，繼續(xù)發(fā)酵。也可以在玉米醅中再拌入一些新玉米。