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1、晾曬儲存法。新鮮大蔥買回來后，它的根須和葉子都不要動，只需要將葉子腐爛或者是殘破的剪掉，將大蔥散開在太陽下晾曬，將表面水分晾曬干凈，這樣蔥就不容易腐爛變質(zhì)，保存大半個月都不會空心干枯。

2、土埋保存法?？梢灾苯訉⒋笫[的根須埋在大約10厘米左右深得土壤中，要求土壤濕潤，這樣可以模擬大蔥的生長環(huán)境，可以防治腐爛變質(zhì)，這樣的保存方法大蔥至少存儲幾個月都非常新鮮。

3、冰箱保存法。將大蔥晾曬干凈，表面不能有水，切成幾段用保鮮膜包裹住，放在冰箱的保鮮層里，這樣使用的時候也很方便，而且可以保證大蔥的新鮮，幾個星期也不會空心不會干枯。

4、清水養(yǎng)蔥法。把買回來的蔥的爛葉以及爛根都摘掉，再準(zhǔn)備一個小桶或者是一個塑料瓶，新鮮的蔥根部朝下放進去，倒入浸沒根部2到3cm的水。記住這個水不能是溫水或者是開水，一定要是水龍頭的清水。

5、扎袋子保存法。用塑料袋扎在大蔥的根部，帶些泥土，給根部澆少量的水，保證濕潤，然后置于陰涼的廚房角落里，葉子向上，根向下，大蔥也能保持活力很多天，甚至?xí)L出很多新葉子。