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1、主料：新鮮牛肉5斤、精鹽適量。

2、牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分。

3、用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽。將抹過鹽的牛肉干放在透氣的托盤里，放在通風(fēng)的地方，每24小時(shí)翻面一次，約一周后即風(fēng)干完成可以開始烤制。

4、烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻在上面，薄薄的刷一層油。

5、烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層。

6、220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可。

7、放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。