排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛肉片火鍋怎么做（牛肉怎么做成火鍋吃的牛肉片）
更新時(shí)間：2022-08-12 12:46:24作者：佚名
1、牛肉片選擇牛里脊，這比較嫩的部分，然后準(zhǔn)備一份雞蛋清，還有料酒、香油、醬油、食鹽、淀粉、胡椒粉這些。
2、切牛肉也很有講究，切不好的話(huà)，牛肉會(huì)很難嚼，所以要先去掉筋膜，然后逆著紋理將其切成薄片。
3、將牛肉片放到碗里，倒入料酒，剛好沒(méi)過(guò)牛肉堆就差不多了，接著放入香油、醬油、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻，放置二十分鐘以上，讓它入味。
4、二十分鐘后，加入準(zhǔn)備好的雞蛋清以及適量淀粉（玉米粉或紅薯粉都行），攪拌均勻，像給牛肉片裹了層漿。
5、牛肉片裹好漿后，直接涮鍋吃，但如果想更入味，可以覆蓋上保鮮膜，再冷藏一段時(shí)間，開(kāi)吃時(shí)，取出即可。
6、牛肉片做好了，涮好牛肉片后，如果沒(méi)有蘸醬，那吃起來(lái)也不夠味道，可以將芝麻醬、蠔油、牛肉醬、辣椒醬（喜辣者用）拌在一起，作為涮牛肉的蘸料。
7、牛肉片涮太久，肉質(zhì)會(huì)變老，不夠美味，所以最好是將其燙至變色，再過(guò)三四十秒后即撈出食用，這樣的肉感才最為嫩滑。