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1、準(zhǔn)備材料：豬肉 1000g，姜片 七片，冰糖 適量，料酒 適量，鹽 適量，生抽 適量，老抽 適量

2、香料：八角 兩顆，草果 半個(gè)，花椒 二十顆，小茴香 適量，桂皮 一塊

3、將買(mǎi)來(lái)的豬肉洗凈，切大塊備用。

4、豬肉涼水放入鍋中，大火煮開(kāi)，撇去浮沫。

5、將焯水后的豬肉從鍋中撈出待用。

6、準(zhǔn)備好的所有香料放在一起用紗布包好綁起來(lái)。

7、鍋里放油，小火放入冰糖炒出糖色。

8、倒入肉塊翻炒至均勻上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、鹽和適量開(kāi)水一起翻炒均勻。

9、將炒鍋里的肉和湯湯一起倒入電壓力鍋，放入調(diào)料包，加開(kāi)水至基本沒(méi)過(guò)肉肉，蓋上蓋子，悶40分鐘左右。

10、40分鐘后美味的臘汁肉就可以出鍋食用了。