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1、材料:白蘿卜700公克、牛腱800公克、姜適量、八角少許、花雕酒(或紹興酒)50公克、醬油70公克、糖20公克、水約400公克、芹菜末許。

2、白蘿卜洗凈后去皮，切成大塊；姜洗凈后切片；牛腱切塊后川汆去血水。

3、將全部的材料放入燉鍋中。

4、中火煮開后轉小火蓋鍋慢燉，中間可翻動一下材料。

5、燉約一小時后牛腱的軟爛度適中，若要再爛一點可增加燉煮時間，起鍋前表面放入芹菜末，蓋鍋煮1分鐘后熄火。