排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
香辣雞怎么做才好吃 香辣雞怎么做才好吃視頻
更新時(shí)間：2022-08-13 08:08:43作者：佚名
1、準(zhǔn)備1整只雞，1湯匙鹽，腌料：1杯酪乳，1/4杯腌鹵水，2湯匙辣醬，1個(gè)大雞蛋，面粉：2杯通用面粉，2茶匙細(xì)食鹽，醬：1/4杯黃油，1/4杯豬油，2湯匙辣椒，1湯匙紅糖，1茶匙辣椒粉，1/2茶匙大蒜粉，1/2茶匙鹽，1/2茶匙磨碎的黑胡椒，1杯植物油。
2、.整雞放到清水中清洗干凈，瀝干水，放到砧板上剁去脖子和屁股，然后剁成8塊，用1湯匙鹽把雞肉涂抹均勻放到碗里，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏一夜，腌制充分。
3、下面做腌料：雞蛋磕入碗中，依次加入酪乳、腌鹽水、辣醬攪拌均勻。把腌料倒在雞肉上，攪拌，確保每一塊雞肉都涂抹到腌料，用保鮮膜包上繼續(xù)放到冰箱里腌2到4小時(shí)。
4、把面粉和鹽放到淺盤(pán)子里充分混合，將雞肉從腌料中取出，用廚房紙吸去雞肉多余的水分，腌料留著備用。雞肉放入面粉中，滾一滾，直到完全粘上面粉，然后將雞肉繼續(xù)放回腌料中，用腌料再涂抹一次；將雞肉從腌料中取出，讓多余的水滴回到碗里，再把雞肉涂上面粉，放在架子上。然后把所有的雞肉片都處理完成，靜置大約15分鐘，讓涂層干燥一點(diǎn)。
5、把黃油和豬油放在一個(gè)大鍋里，高火加熱，加入辣椒，紅糖，辣椒粉，大蒜粉，食鹽和黑胡椒，攪拌，直到油脂融化。關(guān)火，并使醬汁保持溫暖。
6、在鐵鍋中加入約1/3的植物油。用中高火把油加熱到170攝氏度，小心地將雞肉皮面朝下放入熱油中炸，油溫保持在160攝氏度，或根據(jù)需要調(diào)節(jié)熱量，每面炸約8至10分鐘，即時(shí)讀數(shù)溫度計(jì)讀數(shù)為70攝氏度。
7、把炸好的雞塊放到架子上瀝干油，兩邊用刷子刷上醬汁。稍微涼一下，就可以吃了。