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        煮肉要先放鹽還是后放鹽 有什么區(qū)別
        
      
        更新時間：2022-08-13 12:03:35作者：佚名 
        
    
        
 
    
        

        煮肉要先放鹽還是后放鹽 有什么區(qū)別
        
       
        一般都是后放鹽，后放鹽的目的是為了在沒有放鹽之前，在肉熟爛后，使肉中蛋白質(zhì)、脂肪較充分地析出，這樣，肉才嫩，湯也更鮮美。
        如果提前放鹽，鹽會是的肉質(zhì)收縮，肉內(nèi)的營養(yǎng)成分和汁水不能充分析出，會導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)柴，味道不香。實(shí)際操作就是，當(dāng)肉煮到用筷子可以不費(fèi)勁的插進(jìn)去后，再放鹽。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  煮肉要先放鹽還是后放鹽  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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