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1、用料：粉條300克、雞蛋4只、鹽2克、雞粉2克、十三香1小勺。

2、六兩粉條拿剪子剪短一點(diǎn)。四個雞蛋攪散，加入鹽兩克，雞粉兩克，十三香一小勺。

3、熱鍋涼油下入粉條，旋轉(zhuǎn)鍋，捎帶圍著鍋淋少許油使其不沾（鍋一定要寬油燒熱，然后再倒出來再加少許涼油，再下粉條）。

4、煎至背面金黃，然后反過來煎著一面，另一面金黃后均勻下入蛋液使其覆蓋粉條一面。均勻覆蓋后一個大翻鍋，然后再煎，把雞蛋那一面煎黃。蛋液面朝下再煎。

5、倒出，改刀成小塊，撒上辣椒圈，配上蒜汁上桌。