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1、普通鍋煮粽子1小時(shí)不能熟，起碼要三個(gè)小時(shí)左右，不過(guò)，主要還是看粽子的大小及數(shù)量。

2、煮法：把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過(guò)粽子兩寸左右，待重新滾起以后再用旺火煮三個(gè)小時(shí)左右即可。如果高壓鍋就一個(gè)小時(shí)左右即可。

3、注意以下幾點(diǎn)：粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來(lái)的粽子成熟一致，沒(méi)有硬心；水面一定要超過(guò)粽子，而且一定要浸過(guò)粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯；粽子入鍋后，最好上面用重物壓實(shí)，這樣煮出來(lái)的粽子不會(huì)散爛；在煮粽子的過(guò)程中不要添生水；要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮；煮粽子的時(shí)間，這個(gè)確實(shí)不太好說(shuō)。因?yàn)橹篝兆铀枰臅r(shí)間與很多因素都有關(guān)系，如糯米浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短、各家火力的大小、粽子的個(gè)頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會(huì)影響煮粽子的時(shí)間長(zhǎng)短。