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1、食材：香腸3根、生姜3片、老酒1勺。

2、將香腸洗干凈后放入碟中，仔細(xì)觀察一下香腸外觀，可以從外觀發(fā)現(xiàn)香腸內(nèi)里有肥肉和精肉兩種顏色。

3、把生姜洗干凈后切成片，把生姜片放在生的香腸上。往放置香腸的碟中倒入一小勺老酒。

4、往蒸鍋中倒入一定量的水，將放了生姜和酒的香腸放入鍋中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一個(gè)碗即可。在蒸的過(guò)程中竟然不要讓水進(jìn)入到香腸的碗中。

5、用大火蒸大概30分鐘，這期間要小心不要讓鍋內(nèi)的水煮干，所以隨時(shí)要照顧一下，直至香腸變色。第一步中我們已經(jīng)介紹了生香腸外觀是可以看得清內(nèi)里的肥肉和精肉。但是蒸熟以后香腸就會(huì)變成統(tǒng)一的暗外色。

6、將香腸上的生姜祛除，蒸的時(shí)候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了。等香腸涼一會(huì)兒，太熱無(wú)法切成型。涼完的香腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤(pán)子上就完成。