排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
自家腌制泡菜可以存放多久 自家腌制泡菜可以存放多久時(shí)間
更新時(shí)間：2022-08-14 09:05:17作者：未知
1、自家腌制泡菜可以保存4個(gè)月到5個(gè)月左右，當(dāng)泡菜做好了之后，最好將泡菜放在比較陰涼的地方，這樣泡菜保存的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些，但是泡菜保存的時(shí)間太長(zhǎng)了也不太好，時(shí)間太長(zhǎng)的話，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸鹽這種物質(zhì)。
2、為防止腌菜生白霉應(yīng)當(dāng)注意：鹽水用量要適當(dāng)，食鹽不僅給腌菜以咸味，而且有防腐作用，加鹽量視蔬菜品種而定，一般夏季用鹽量為腌菜量的20-25%，春秋季節(jié)為15-20%，冬季為10-15%，另外，在鹽水表面放幾瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。
3、要及時(shí)倒缸，因?yàn)槭卟搜b缸后，上下溫度、食鹽溶化及蔬菜吸收鹽分程度不一致，易產(chǎn)生一些不良?xì)怏w，必須經(jīng)過倒缸散發(fā)蔬菜中的熱量，才能排除不良?xì)怏w，倒缸還能防止缸中溫度和鹽分不均，有利護(hù)色、保脆、保質(zhì)。
4、腌菜要選擇無病蟲害及無腐爛的新鮮蔬菜，腌菜用水要清潔，菜缸應(yīng)放在通風(fēng)陰涼處，防止有害微生物侵入。