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1、食材：排骨100克，姜10克，玉米100克，水10克，冬瓜10克，醋10克，鹽10克，醬油10克。

2、排骨放入鍋中，加入清水沒過排骨，加入一勺料酒，幾片生姜，大火煮開后即可關(guān)火，這樣能充分逼出排骨中的血水，會不會造成排骨中的營養(yǎng)流失。

3、將焯水后的排骨用溫水沖洗干凈，焯水時(shí)排骨中會有大量的血沫熬出來，沖洗之后會十分清爽，燉出來的湯也鮮美，沒異味。

4、鍋中加入清洗干凈的排骨，加入姜片，適量的清水，大火煮開，小火燉50分鐘。

5、準(zhǔn)備新鮮的玉米，切段備用。冬瓜去皮，切成比玉米稍微小一些的塊狀。

6、50分鐘后加入玉米，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)。

7、玉米加入后約10分鐘，加入冬瓜一起燉，再燉20分鐘就可以了。