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1、食材：青梅2500g、白糖2500g、紅糖250g；

2、首先選取青梅，去掉蒂，凹的深的用小刀或牙簽扣去。清水洗3遍。瀝干水分。

3、準(zhǔn)備青梅，白糖，紅糖，（紅糖可放可不放，也可以放黃糖）裝青梅的玻璃容器。

4、把每個(gè)青梅刮一個(gè)刀痕，放一層青梅，鋪一層白糖紅糖。這樣一層一層鋪。最后用白糖封住。

5、用保鮮袋折成3層封住瓶口，用皮筋包住。蓋上蓋，放置陰涼處保管。

6、7天后，底部還有點(diǎn)白糖沉淀。打開蓋子，用勺子攪拌。盡量沉淀的白糖攪一攪。要不會(huì)固化。

7、20天后，完全沒有沉淀的白糖，過幾天可以開始喝了。濃濃的酸甜味撲鼻。