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1、食材：羊肉卷150克、芹菜300克、紅尖椒、姜、香菜、蒜子、胡椒粉、鹽。

2、將芹菜切段、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、紅尖椒切條、香菜切節(jié)。

3、準(zhǔn)備好羊肉，加入蒜米、加少許鹽、少許胡椒粉，拌勻，隨后再加入兩勺生粉，拌勻，腌制十分鐘。

4、鍋中倒入油，將芹菜下鍋，翻炒片刻，加半勺鹽，均勻翻炒后盛出備用。

5、鍋中倒入油，下入蒜米、姜米。

6、翻炒數(shù)秒后，加入紅椒條，倒入羊肉，翻炒至羊肉變色時(shí)，將芹菜倒入鍋中翻炒。

7、隨后加少量生抽，淋入適量料酒，撒少許胡椒粉，滴入幾滴麻油，翻炒上色后，加入香菜，翻炒收汁即可出鍋裝盤(pán)。