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1、番茄蕎面

把蕎面粉和白面粉放盆里，加水和成面團(tuán)，餳上30分鐘。面要和的硬一些，切出來的面條才筋道好吃。把餳好的面團(tuán)放案板上，搓成長條，搟成0.5厘米厚的面塊，再用左手的四個指頭壓住面塊，用右手握刀，把面一條一條的切下來。把蔥頭，青椒，西紅柿全部切成小丁，蔥、姜切成末，蒜切成片。炒鍋放油，等油五成熟時，把蔥、姜、蒜入鍋煸香，再加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調(diào)味。把蔥頭、青椒入鍋炒軟。再把西紅柿入鍋炒至西紅柿出湯。然后加入適量水，大火把水燒開。等鍋里的水煮沸后，把切好的面條下入鍋中，煮上兩滾就可以了。

2、涼面

涼拌汁：生抽2勺、醋2勺、蠔油1勺、辣椒油1勺、鹽少許、白糖少許、蒜末1勺、熟芝麻1勺、涼開水2勺涼面（蕎麥面）配菜：黃瓜絲、雞蛋皮、火腿腸，煮熟蕎面均勻拌開配菜，涼拌汁即可。

3、酸辣蕎麥面

蔥，香菜，小米辣切段，蒜頭切碎，加上白芝麻放入湯碗內(nèi)，加入生抽，醋，鍋內(nèi)熱好油倒入碗內(nèi)，開水燒好沖入碗內(nèi)，這樣酸辣湯底就準(zhǔn)備好了。煮蕎面撈出，放入提前準(zhǔn)備好的醬汁湯碗即可。