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1、材料：綠豆，西米或西米露，冰糖。

2、將西米用水（常溫）泡至透明，在洗去粘液，瀝干，備用。

3、綠豆用水浸泡大概一小時(shí)左右，鍋內(nèi)放水溉過(guò)綠豆，建議多放點(diǎn)水，用大火煮開(kāi)，沸騰三分鐘左右，轉(zhuǎn)小火，熬上1小時(shí)左右，放入冰糖煮化。如果直接用西米露的話，在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯里就可以了。

4、另取鍋加水煮開(kāi)，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，轉(zhuǎn)小火，邊煮邊攪拌，等到西米呈透明狀時(shí)，用篩子濾掉水，放到冰水中冷卻，在把水瀝干，倒入置涼的綠豆湯中即可。

5、放入冰箱中放涼，口味更好。