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1、鮮貝炒雞蛋

大鮮貝洗凈，用一勺料酒腌制幾分鐘。雞蛋打散，放適量的鹽，備用。中火熱鍋，一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，加入鮮貝，不要著急翻面。在表面輕灑海鹽、胡椒粉。反面，再撒一些鹽和胡椒粉。煎到兩面熟，中間稍有透明的時(shí)候，剛好出鍋。油入鍋，放入雞蛋液，在半凝固的時(shí)候倒入鮮貝，撒入蔥花。稍加拌炒，看到雞蛋和鮮貝融合在一起，雞蛋熟了就可以出鍋啦！

2、海鮮豆腐煲

豆腐入油鍋煎兩面金黃，倒入料酒、生抽、老抽，再倒入花蛤湯，放入香菇，另取砂鍋，鍋底抹油鋪入蔥姜蒜，把剛才燒的豆腐香菇，連湯一起倒入砂鍋中，小火燜著。最后倒入蝦仁、鮮貝丁、墨魚仔和花蛤，稍微倒一點(diǎn)剩余的花蛤湯，放鹽攪勻，開蓋撒入小蔥段即可。

3、蘆筍炒鮮貝

蘆筍洗凈切成寸段，鮮貝洗凈用少許鹽、料酒腌制片刻。鍋中燒水，加入一勺鹽將蘆筍汆燙后撈出備用。鍋中倒油，7分熱時(shí)下鮮貝翻炒。2分鐘后放蘆筍。同時(shí)倒入適量高湯或雞汁，同時(shí)依口味放適量白糖。加蓋燜1分鐘后，根據(jù)口味放適量鹽翻炒均勻起鍋。

4、鮮貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鮮貝的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。挑選帶子最重要的一點(diǎn)是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時(shí)，要注意不能時(shí)間過長(zhǎng)，否則容易變韌。細(xì)粒的帶子，煮幾秒鐘就可以;大粒的帶子，可煮一兩分鐘。鮮貝的食用方法有很多，可以直接煮，但是不能煮的時(shí)間太久哦，一兩分鐘就吃了，屬于高蛋白的食物。