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1、用料：牛肉500克、小米辣3只、香菜3根、蒜3瓣、淀粉1勺、生抽適量、老抽少許、蠔油適量、鹽適量、糖少許、料酒2勺。

2、牛肉切片，涼水泡出血水后清洗干凈，放適量蠔油，生抽，老抽，淀粉，料酒抓勻入味。

3、鍋倒油，放入腌制好的牛肉，煸炒。熟了就可以撈出來了，避免炒老了。

4、鍋里放入少許油，下蒜末小米辣炒香。

5、倒入之前炒好的牛肉，翻炒一會(huì)，放入糖，適量的鹽，準(zhǔn)備出鍋時(shí)放入香菜，翻炒一下就好。