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      1. 焗魚的做法大全 焗魚的烹飪方法

        更新時(shí)間:2022-08-14 21:07:08作者:未知

        焗魚的做法大全 焗魚的烹飪方法

        1、做法一。材料:偏口魚500克、姜絲30克、蔥絲30克、蒜絲30克、黃酒1大湯匙、鹽5克、黑胡椒少量、啤酒100克。做法:魚洗干凈,每一面劃三刀,均勻的涂上鹽,灑滿姜蔥蒜絲,撒上現(xiàn)磨的黑胡椒。淋上黃酒,放置1小時(shí)。關(guān)于黑胡椒,用現(xiàn)成的胡椒粉代替也可以的。在鍋里鋪上一大張錫紙,把入味的魚平整的碼進(jìn)去。錫紙四角向中心折攏,有利于水蒸汽的循環(huán)。倒入100克啤酒。用中火燒到鍋蓋的邊緣開始冒氣,轉(zhuǎn)小火10分鐘就可以了。

        2、做法二。材料:青魚一塊、蔥段、姜片、生抽 3匙、酒 1匙、胡椒粉、五香粉。做法:青魚一塊,蔥段、姜片拍散。魚切厚塊,用生抽3匙,酒1匙,胡椒粉、五香粉各少許,蔥段,姜片入味片刻。用平底不粘鍋將魚塊各面煎金黃熟透,先煎表皮,再煎其他各面。全程用慢火煎,中途可半蓋鍋蓋半煎半焗,這樣能令厚肉的魚塊易熟,又不干硬。把腌魚的剩汁(蔥、姜不要)加生抽1匙、糖1匙、五香粉1小匙、水2匙,燒開澆在煎好的魚塊上即可。

        3、做法三。材料:海魚大眼魚三條、蔥一條、姜一塊、蒜頭幾瓣(可以多點(diǎn))、生抽、糊椒粉、鹽、油。做法:將海魚洗干凈瀝干水,蔥姜切塊蒜切粒備用。砂煲放油加熱后放入姜蒜蓉蔥白爆香。在姜蒜蔥上放入魚,加蓋中火焗一分鐘。打開煲蓋在魚上加適量的生抽糊椒粉和蔥葉。加蓋中火1分鐘小火焗5分鐘。熄火后不要立刻打開煲蓋,讓魚在熱煲內(nèi)再熱多幾分鐘。

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