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1、首先需要準(zhǔn)備好油麥菜，摘洗干凈。

2、然后再把油麥菜洗干凈，從中間斷開，放入盆中控干水分。

3、蔥切片，姜切絲。

4、干腸切片。

5、鍋中倒入食用油，放入五香粉。

6、油八分開放入蔥，姜煸炒出香味。

7、放入干腸煸炒。

8、放入油麥菜煸炒，油麥菜炒稍軟放入鹽（鹽要少放，因?yàn)楦赡c中含有鹽分），蠔油煸炒。

9、油麥菜斷生，放入味素，鮮香，脆嫩的油麥菜炒干腸就做好了，出鍋裝盤。