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1、原料：三根茄子，一個青椒，一頭蒜，一根大蔥、油、蠔油、鹽、五香粉各適量。

2、三根茄子，一個青椒，一頭蒜，一根大蔥。

3、首先把茄子洗凈切成滾刀塊，用清水投洗一下備用。

4、平底鍋加熱加點油炒香蔥花和蒜片。

5、加入茄子翻炒，加點蠔油炒香。

6、蓋上蓋子燜兩分鐘(如果干就加點水)因為切塊后水洗了應(yīng)該不會太干。

7、靠完湯汁后加青椒加鹽加五香粉炒均勻。

8、素炒茄子清淡營養(yǎng)好吃。