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2023-01-31
怎樣挑選好吃的帶魚（怎樣挑選好吃的帶魚做法）
更新時間：2022-08-16 06:04:10作者：佚名
1、看魚鱗:帶魚的表面都有一層白色的類似磷粉的魚鱗，如果是用拖網(wǎng)捕撈的由于帶魚會互相擠壓在一起摩擦，魚鱗會脫落魚肉也會受到影響；如果是“釣帶”魚鱗會特別的完整，而且也光亮新鮮，雖然“釣帶”的價格會高一些，但是新鮮度和味道上肯定要好過“網(wǎng)帶”。
2、看魚眼睛:不論是南方的帶魚還是北方的刀魚，在挑選的時候選擇黑眼睛的，而且眼珠明亮有光澤的，要比黃眼睛的新鮮，而且味道也好，并且?guī)~的眼睛越小，這樣的帶魚味道會越加鮮美。
3、看帶魚的硬度:新鮮的帶魚捕撈上船后都會進行急凍，這樣可以保證帶魚最大的新鮮度，如果帶魚摸上去感覺肉質(zhì)有硬度和彈性，那么這樣的帶魚都是非常新鮮的帶魚；如果帶魚肉質(zhì)沒有彈性，用手一提感覺軟綿綿的，那么這樣的帶魚都屬于不同新鮮的帶魚。
4、看魚腹部:帶魚出水后因為受水壓的影響腹腔內(nèi)部都會有所破裂，但是主要表現(xiàn)在肛門周邊。