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1、主料：生菜一斤、金針菇半斤、油多量、炸串串辣面適量、熟芝麻少量、蔥一小段、姜一小塊、番茄醬一小勺、水小半碗

2、輔料：生抽適量、鹽少量、十三香少量、雞精少量、味精少量。

3、炸串串的做法步驟：菜洗干凈，生菜包著金針菇用簽子穿起來控水，油炸時就不會那么濺油了！取辣面（炸串串專用的）鍋底少倒油燒熱放入蔥末，姜末煸炒。加入番茄醬繼續(xù)炒。這是加入辣面炒。加入半碗開水以后調味，調料放完稍微熬一會就出鍋。把料倒出來，鍋洗干凈燒熱，倒入大半碗油繼續(xù)燒熱，等油溫起來時放入菜卷。炸好的串串撈出控油。