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1、食材：豬肉200克、蘑菇150克、姜絲適量、蒜米適量、生抽適量、料酒適量。

2、首先把豬肉清洗干凈，然后切成薄片，放到碗中，加適量的鹽、姜絲、生抽、料酒、花生油腌制十幾分鐘。

3、蘑菇清洗干凈，然后切成薄片。

4、熱鍋下油，放蒜米進去爆香，肉片下鍋。

5、大火爆炒至變色，然后鏟到鍋邊，再下適量的油到鍋空格，然后下蘑菇進去，加適量的鹽煸炒入味。

6、加幾滴老抽混合豬肉翻炒30秒左右。

7、蓋上蓋子用中火焗4分鐘左右。

8、然后打開轉(zhuǎn)大火翻炒10秒左右就可以出鍋了。