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步驟1

食材： 雞爪600克、姜1塊、蒜3瓣、檸檬50克、洋蔥50克泡椒20克、干桂圓肉20克。輔料： 料酒1勺、鹽2勺、花椒1克、泡椒水500克，白糖2勺 。

步驟2

姜切片。

步驟3

蒜切末。

步驟4

洋蔥切塊。

步驟5

檸檬切片。

步驟6

雞爪洗凈切去指甲，鍋中水沸后放入雞爪，加入姜片、花椒1克、料酒1勺、煮10分鐘后，撈出，放入冰水中浸泡10分鐘。

步驟7

浸泡好的雞爪加入鹽2勺、白糖2勺、放入蒜末、泡椒、洋蔥、檸檬片，加入500毫升涼白開和500毫升泡椒水，攪拌均勻。

步驟8

用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏五個(gè)小時(shí)后，就可以了。