排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
如何自制涼皮簡單做法，如何自制涼皮簡單做法視頻
更新時間：2022-08-19 00:10:37作者：佚名
1、材料：面粉400克、紫甘藍(lán)少許、黃瓜絲少許、白糖少許、生抽2勺、醋2勺、辣椒油1勺、香油1勺、鹽半勺。
2、溫水化開2克鹽，用鹽水和面，揉成一個光滑的面團(tuán)，然后蓋上蓋子靜置20分鐘。
3、面盆里加入淹沒面團(tuán)一半高的清水，用手抓洗面團(tuán)。這樣清洗6次。
4、將清洗面團(tuán)的水倒在一個大盆里，然后將面漿水用細(xì)網(wǎng)漏勺過濾掉里面的細(xì)碎面團(tuán)。過濾好的面漿倒在盆里，靜置6-7小時。放置6-7小時以后的面漿會分為兩層。最下面是面漿，上面是清水。然后輕輕的倒掉上面的清水，留面漿。
5、敞口鍋里燒開一大鍋水，平盤刷少許植物油，舀一勺面漿倒在平盤上。然后將平盤用夾子拖進(jìn)開水鍋里，隔水加熱。
6、平盤放進(jìn)開水鍋里，小火加蓋燜煮3分鐘左右。取出平盤后將盤子放在冷水盆里隔水晾涼。
7、將做好的釀皮每一張都刷植物油防粘，一層層疊在大平盤里即可。
8、面筋上鍋蒸30分鐘后取出晾涼，切小塊跟涼皮一起涼拌。
9、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、鹽半勺、白糖少許調(diào)一碗料汁。
10、釀皮切寬些的絲，切少許紫甘藍(lán)和黃瓜絲放在釀皮上，在澆上料汁即可。