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1、廣西牛腩粉所需材料：牛腩500克、姜1大塊、桂皮一小塊、八角2個、辣椒、蒜瓣3瓣、老抽些許、鹽適量、糖少許、河粉適量。

2、新鮮牛腩切大塊，如果帶有牛筋的話，吃起來更加爽

3、冷水下鍋，煮出血沫，如果想牛肉味重一點水煮開就行，怕牛肉味太重的就多煮一下

4、熱鍋熱油，把所有配料爆香

5、在所有配料爆香后，倒入牛腩，稍微煸炒下后倒點老抽上色

6、將所有材料倒入高壓鍋，熱水，下鹽和一點糖提味，根據(jù)自己的口感調(diào)整時間，喜歡有嚼勁點就上汽后小火20分鐘，喜歡軟一點就30-40

7、煮河粉時注意要下油下鹽，不然吃起來會沒有味道的，就像煮意面一

8、大塊大塊的牛腩，澆上幾大勺醬汁，撒上蔥花，完成！