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1、先清洗扇貝，去掉腮和腸子，把肉取下清洗殼上的泥沙，再擺回去。

2、切出大量的蒜末。

3、油兩成熱時放入蒜蓉，小火把蒜末煸香，放一勺鹽，蒜末如果糊了就發(fā)苦，所以用小火。

4、煮一把粉絲～熟后用剪子剪的稍微短些，方便擺盤。

5、把扇貝粉絲擺好開始蒸，不用時間太長，水開后有6分鐘左右就夠了，時間長，扇貝就老了。

6、炒鍋再放少許油熱到六成熱，淋表面用。盤底鋪上生菜，撒些紅椒做裝飾，淋上鍋里再熱的少許油和蒸魚豉油，鮮美的菜肴就做好了。