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1、用料：豬蹄300g、海帶200g、胡蘿卜50g、姜5g、香菜3g、花椒2g、八角2g、料酒1勺、糖1勺、醬油1勺、蠔油0.5勺、鹽2匙、味精0.2匙。

2、新鮮的豬蹄買回來用清水浸泡半小時再清洗干凈。

3、鍋中燒開水放入豬蹄焯水去除雜質(zhì)和油脂，焯好水的豬蹄立即放入冷水中沖洗干凈瀝干水份備。

4、海帶洗凈切塊放入開水中焯水后立即放入冷水中過涼洗凈再瀝干水份。

5、胡蘿卜去皮洗凈切成馬蹄片香菜切成小段。

6、鍋中重新倒入清水再放入豬蹄、姜片、八角、花椒、糖、一品鮮醬油、蠔油、料酒大火燉30分鐘再改中小火燉30分鐘，豬蹄燉至八成熟，取出部分豬蹄放入鍋中倒入原汁原味的湯汁。

7、放入海帶大火快速翻炒均勻。

8、再添加適量湯汁大火燉起來。

9、海帶燉至微軟放入胡蘿卜片改中火燉五分鐘。

10、放入鹽和味精改小火燉五分鐘。

11、燉至原材料完成入味撒上香菜提鮮即可出鍋。