排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
請(qǐng)問紅燒豬頭怎么煮才好吃 豬頭肉怎么紅燒好吃
更新時(shí)間：2022-08-20 03:06:24作者：佚名
1、準(zhǔn)備主料：豬頭6500克。調(diào)料：醬油750克 白砂糖100克 黃酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克。
2、蔥去根須洗凈，切段；姜洗凈，切片；蒜去蒜衣，洗凈，切片；
3、將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗干凈；豬面朝下放板上，在后腦中間劈開，取出豬腦，剔去骨頭，割下兩耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；豬臉切成兩塊，下巴切成3 塊再放在清水中泡去血污，撈出放沸水鍋內(nèi)，燒約20 分鐘，撈出洗凈，切成5 厘米的方塊；
4、鍋內(nèi)用竹箅墊底，放入豬頭肉塊，加醬油、豬肉湯2500毫升，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、紹酒，蓋上鍋蓋，同燒；
5、燒約20分鐘，移至微火上燜至湯濃，然后放入蔥段、姜片、蒜瓣片燒約5分鐘，加綿白糖、味精，淋入香油，起鍋晾涼，即可裝盤的。