排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鹵鴨放什么香料最香，鹵鴨放什么香料最香又好吃
更新時(shí)間：2022-08-20 03:08:08作者：未知
1、花椒500克、桂皮50克、陳皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳殼40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克、香葉60克、草果30克、香果30克、干里香30克、黃桅子20克、靈草30克、麻黃50克、桂枝40克、淮山30克、胡椒100克。將上述藥料按比例混合后，可以根據(jù)每次鹵制時(shí)用的分量分成小份，用紗布打成包備用。
2、（鹵湯）自制醬料配方：生抽750克、李錦記蠔油1干克、李錦記海鮮醬500克、柱侯醬250克、四川甜面醬700克、糖色200克、雙倍焦糖色素50克。
3、（腌制）特注：安賽蜜，一種高倍甜素，為白色結(jié)晶體，多用于飲料中起增甜效果，用在這里的目的是使鴨肉內(nèi)帶有甜味。鴨肉香精為白色粉末狀，其作用是增加鴨肉的香味和鮮度，添加劑市場(chǎng)有售。以上藥粉不能熬制，而是要像泡茶一樣用開(kāi)水充分泡出其香味。鴨子腌制時(shí)每3小時(shí)翻動(dòng)一次。