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2023-01-31
自制葡萄酒的保存方法 自制葡萄酒的保存方法和時(shí)間
更新時(shí)間：2022-08-20 09:03:20作者：未知
1、經(jīng)過靜置后的葡萄酒，可把它裝入小容器內(nèi)貯存，用大玻璃瓶、舊葡萄酒瓶、雪碧、可樂瓶均可，瓶要裝滿，蓋要擰緊，然后放到家中溫度較低的地方，隨喝隨拿。
2、恒溫：葡萄酒較佳的保存環(huán)境溫度是12——15攝氏度的恒溫環(huán)境，如儲(chǔ)存溫度變化太大不僅容易破壞酒體，而且還容易影響到軟木塞，因此而造成滲酒或酒液氧化的可能。
3、恒濕：如果儲(chǔ)存外界環(huán)境濕度太大，易導(dǎo)致軟木塞以及酒標(biāo)發(fā)生腐爛，如環(huán)境太干則易導(dǎo)致軟木塞失去彈性，而無法緊封瓶口，導(dǎo)致酒液發(fā)生氧化變質(zhì)，所以70左右的環(huán)境濕度是葡萄酒較佳的保存環(huán)境。
4、避光：葡萄酒在儲(chǔ)存的過程中應(yīng)該盡可能的避免酒液與光線接觸（包括陽光、日光燈等），以免光線使酒液發(fā)生還原從而散發(fā)出難聞的味道。
5、通風(fēng)：熟悉葡萄酒的朋友就會(huì)了解到，葡萄酒在儲(chǔ)存的過程中它會(huì)將周圍環(huán)境中的味道吸進(jìn)瓶中，因此在葡萄酒的儲(chǔ)存過程中應(yīng)該保持外界環(huán)境的通風(fēng)，同時(shí)還應(yīng)該保證在儲(chǔ)存環(huán)境中不要放置任何味道過重的事物。
6、避震：劇烈震動(dòng)會(huì)使葡萄酒進(jìn)入休克狀態(tài)，從而使用酒液內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。建議酒友們?cè)谄疯b葡萄酒時(shí)如果遇到較強(qiáng)震蕩的葡萄酒可先靜置一段時(shí)間（通常2天左右）在喝。