排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
野苦瓜炒之前需要焯水嗎（苦瓜炒前用焯水嗎）
更新時(shí)間：2022-08-20 09:07:19作者：佚名
1、苦瓜因?yàn)楹胁菟崴钥辔稌?huì)比較大，吃起來(lái)會(huì)很苦，所以在炒制之前應(yīng)該焯水。
2、苦瓜焯水應(yīng)該用沸水，這樣能去除里面大部分的草酸了，同時(shí)還能去掉苦瓜里的一些苦澀味?？喙响趟灰遂趟茫@樣會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在焯水的時(shí)候一定要控制好時(shí)間。
3、鍋中的清水燒至沸騰以后，可以在鍋中加入一些食用鹽和適量的香油，之后再放進(jìn)苦瓜。這樣焯好的苦瓜吃起來(lái)就不會(huì)那么苦了，而且還能保持苦瓜其口感和翠綠的顏色?？喙响趟臅r(shí)間不宜超過(guò)一分鐘，焯燙一會(huì)就應(yīng)該馬上撈出來(lái)，之后再放進(jìn)冷水中過(guò)量，讓其迅速降溫，瀝干水以后就能用于煸炒。
4、苦瓜過(guò)涼的時(shí)候不要浸泡時(shí)間太久，這樣會(huì)導(dǎo)致苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分流失。另外，苦瓜中含有比較多的維生素c，所以不宜焯燙過(guò)久。